Ceci già lessati
Ceci teneri e saporiti, già lessati: dai semi antichi della Contrada a una zuppa calda in dieci minuti.
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Il racconto
I nostri ceci nascono da semi antichi che la Contrada riproduce da sé ogni anno. Sono teneri, saporiti, con quella nota di nocciola che li rende buoni anche semplicemente conditi.
Li prepariamo già lessati, pronti da usare: niente ammollo, niente pentola sul fuoco per ore.
In cucina
- Pasta e ceci con rosmarino e un filo d'olio illo a crudo.
- Hummus fatto in casa, vellutate, creme da spalmare sul pane tostato.
- Insalate tiepide con baccalà, arance e finocchi.
- Ceci croccanti al forno con sale al rosmarino, per l'aperitivo.
Un'idea per stasera: frullane metà con olio, limone e un pizzico di sale agli Odori del Perillo; lascia interi gli altri e servili sopra, tiepidi, con pane abbrustolito.
Scheda tecnica
FormatoVasetto in vetro 400 g
OrigineContrada Perillo, Sarno (SA) — Campania
ConservazioneIn luogo fresco e asciutto. Una volta aperto, trasferire in un recipiente non metallico, conservare in frigorifero e consumare entro 2-3 giorni.
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