illo — Olio Extravergine di Oliva, latta 5 L
Il racconto
Nelle case di campagna l'olio nuovo arrivava a novembre, nei grandi recipienti, e doveva bastare fino al raccolto successivo. Si usava per tutto: per il soffritto della domenica, per le verdure dell'orto, per conservare, per il pane del mattino.
La latta da 5 litri è la stessa idea: l'olio della Contrada sempre a portata di mano, per chi cucina ogni giorno e non vuole rinunciare a un extravergine vero nemmeno nei piatti di tutti i giorni. Dentro c'è lo stesso illo della bottiglia: mandorla dolce, pomodoro acerbo, un finale leggermente piccante.
Ideale per
- Soffritti, sughi e ragù: anche in cottura un extravergine fa la differenza.
- Verdure sott'olio fatte in casa, melanzane, peperoni, carciofini.
- Fritture leggere e torte salate, focacce e pizze fatte in casa.
- Famiglie numerose e chi vuole condividere la scorta con amici e parenti.
Come conservarlo: la latta protegge l'olio dalla luce. Tienila in un luogo fresco e travasane un po' alla volta in un'oliera scura per l'uso di tutti i giorni.
Scheda tecnica
Dalla stessa terra
